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Vierge ou raffinée : quelle huile choisir ?
Il n’y a pas que l’huile vierge d’olives ! Vous pouvez trouver toutes les graines oléagineuses en huile vierge ! Pourtant, la plupart des magasins ne propose que des huiles raffinées de tournesol, de pépins de raisin, de colza… Dommage, car nous perdons gros en capital santé ! Jugez plutôt : Pour obtenir une huile […]
Carpaccio de radis aux noisettes
1 Extraire les noisettes de leur coquille. Les concasser grossièrement et les torréfier dans une poêle sèche. Réserver. 2 Laver les radis, les peler. Couper les radis en fines lamelles avec une mandoline. Puis déposer les lamelles sur un plat comme vous le feriez pour un carpaccio. 5 Saler, Poivrer. Verser l’huile vierge en prenant […]
Pas un hiver sans radis !
Tout le monde connait les radis roses du printemps. Mais peu de gens se laissent tenter par les radis de la saison automne-hiver. A part peut-être le radis noir ? Et pourtant, il en existe d’autres qui méritent vraiment qu’on leur fasse une part belle dans nos menus ! Red meat (sur la photo), Green […]