Vous trouverez ci-dessous 2 idées d’assiettes : une carnée : Truite fumée & œuf mollet et une végé : Taboulé & houmous., toutes les 2 bien équilibrées et bien dosées. Emporter son repas demande une sacrée organisation ! Le batch cooking est une méthode qui permet de se simplifier la vie au quotidien mais exige […]
Lire la suiteConseils, recettes et idées menus
Taboulé & houmous
Préparer à l'avance les pickles de légumes ainsi que la sauce chimichurri. Pickles de légumes : Faire chauffer le vinaigre de cidre, le sel, le laurier et le sucre à [...]
Lire la suiteTruite fumée & œuf mollet
Cuire les œufs, 6 minutes après reprise ébullition. Réserver. Cuire le quinoa dans 300ml d'eau pendant 15 à 20 minutes à feu moyen jusqu'à ce que l'eau soit absorbée. Laisser [...]
Lire la suiteUn guide pour manger bio & local
à télécharger : https://www.bionouvelleaquitaine.com/wp-content/uploads/2026/04/WEB2-Guide-bio79-IMP-complet-60p.pdf Pas toujours facile de trouver localement tous les produits en bio, n’est-ce pas ? AGROBIO Deux-Sèvres a édité un guide pour nous aider à repérer sur le territoire tous les lieux de vente qui commercialisent ces produits de qualité : les marchés, les AMAP, les associations de paniers, les magasins, les […]
Lire la suiteFraises balsamique
1 - Laver les fraises. Les essuyer délicatement. Les déposer dans un saladier après les avoir coupés en 2 voire 4 selon la grosseur. 2 - Ajouter le sucre et [...]
Lire la suiteMenu avec Lasagnes au bœuf
Allez hop, transportons-nous en Italie ! La cuisine a vraiment ce pouvoir ! Buon appetito !
Voir le menuMa cuisine au naturel
Vous aimeriez découvrir ce qu’on entend par une cuisine au naturel ou bien aller plus loin dans votre réflexion sur ce sujet ? Je vous propose de me rejoindre le samedi 12 septembre de 10h à 12h30 à l’atelier « Cuisiner sans perturbateurs endocriniens » organisé par la ville de Niort et Niort agglo. Nous aborderons de […]
Lire la suiteQuel matériau sain utiliser pour cuisiner ?
Parmi les matériaux de ces récipients de cuisson, quels sont ceux à privilégier car considérés inoffensifs pour la santé ? Le verre ? Le téflon ? L’inox ? La fonte ? L’aluminium ? La porcelaine à feu ? La céramique ? Le fer ? Les inoffensifs : le verre, l’inox, la fonte, la porcelaine à […]
Lire la suiteLes fruits secs, les oubliés de nos menus
Mars et Avril : deux mois où la variété en fruits frais n’est pas au rendez-vous, les fruits d’hiver se raréfiant et les fruits du printemps n’offrant pas encore une palette suffisamment large. En attendant que la rhubarbe et les fraises envahissent nos étals, profitons des fruits secs, ces grands délaissés pour pimper nos menus ! Oui agrémentons […]
Lire la suiteFar aux pruneaux
1 Faire tremper les pruneaux quelques heures à l'eau tiède et les ranger dans le fond d'un plat au gratin largement beurré. 2 Dans une terrine, mettre la farine et [...]
Lire la suiteMenu avec le far aux pruneaux
Les produits transformés bio de meilleure qualité ?
Le saviez-vous ? Seulement 57 additifs sont autorisés dans les plats transformés à partir d’ingrédients issus de l’agriculture biologique contre 336 dans ceux qui proviennent de l’agriculture conventionnelle. Presque 6 fois moins !Dans nos vies extrêmement rythmées, cuisiner bon et sain sans s’essouffler devient un défi. Avoir recours aux produits transformés sans additifs idéalement est […]
Lire la suite