Informations
- Temps de préparation : 30 minutes
- Temps de cuisson : 15 à 20 minutes
- Pour : 2
Ingrédients
- 80 g de truite fumée
- 120 g cru de quinoa (et pourquoi pas celui de Surimeau pour les niortais ?)
- 1 yaourt nature au lait entier
- 1 cuillère à soupe d'aneth ciselé
- 1 cuillère à soupe de citron
- Sel, poivre du moulin
- 2 œufs mollets
- 2 ciboules ou cébettes
Préparation
Cuire les œufs, 6 minutes après reprise ébullition. Réserver.
Cuire le quinoa dans 300ml d’eau pendant 15 à 20 minutes à feu moyen jusqu’à ce que l’eau soit absorbée. Laisser refroidir.
Réaliser la sauce au yaourt. Fouetter le yaourt, ajouter sel, poivre, jus de citron et aneth ciselé. Mélanger. Réserver.
Préparer les ciboules. Les émincer dans le sens de la longueur. Réserver.
Assembler dans votre boite pique-nique ou dans votre assiette : quinoa, œuf, saumon, ciboule et sauce à l’aneth. Votre repas est prêt ! Le compléter par un laitage et un fruit.