J’ai toujours pensé que oui jusqu’au jour où je suis tombée sur cet article de NUTRITION 365 datant de mai 2026. L’auteur Hervé This y préconisait de ne pas consommer les pelures des végétaux même ceux issus de l’agriculture biologique surtout s’ils présentent une grande surface exposée.

Pourquoi donc ?

Parce que leur surface peut-être contaminée par des dioxines et furanes, des molécules cancérogènes et perturbatrices du système endocrinien.

Comment ?

Ces dioxines et furanes se déposent à la surface des fruits et légumes lorsqu’ils sont exposés à l’air libre ou lorsque la terre est contaminée non pas par ajout de produits phytosanitaires (pesticides) mais par des fumées provenant d’incinérateurs de déchets, d’usines de métallurgie, de fonderies, d’usines de pâte à papier… Ces émanations se retrouvent ainsi dans l’air, le sol et l’eau.

Certes,

Tous les champs de maraichages ne se trouvent pas en zone polluée.

Cependant,

Soyons prudent.es ! Pelons nos fruits, nos légumes, nos pommes de terre et lavons soigneusement tous ceux qui ne peuvent pas être éplucher !