Mars et Avril : deux mois où la variété en fruits frais n’est pas au rendez-vous, les fruits d’hiver se raréfiant et les fruits du printemps n’offrant pas encore une palette suffisamment large. En attendant que la rhubarbe et les fraises envahissent nos étals, profitons des fruits secs, ces grands délaissés pour pimper nos menus !

Oui agrémentons dès maintenant nos menus d’abricots secs, de figues, dattes, pruneaux, bananes séchées et de raisins secs pour compenser ce manque de fruits frais !  Profitons de cette famille de fruits trop souvent confondue avec les fruits à coque ou oléagineux tels que les noix, noisettes, amandes, pistaches. 

Pourtant les propriétés nutritionnelles des uns ne sont pas celles des autres. Si les oléagineux sont caractérisés par leur richesse en protéines, en omégas 6 et 3 et en vitamine E, les secs, eux s’illustrent plutôt grâce à leur apport en fibres et en potassium.  

Les secs sont ni plus ni moins des fruits frais déshydratés les concentrant ainsi en sucres simples, en vitamines, en minéraux et en fibres. Ils sont donc plus caloriques que les frais à poids égal !

Consommés en quantité juste à raison de 40 à 45 g pour une portion, ils remplacent avantageusement le fruit frais en dessert du repas sans faire grimper la glycémie, la présence des fibres régulant la vitesse d’assimilation du sucre.

Ces fibres, si nécessaires car trop largement insuffisantes dans nos habitudes alimentaires, doivent être augmenter pour gagner en confort intestinal. Les fruits secs contribuent à assurer ce dernier au même titre que les légumes, les céréales complètes, les légumes secs et les fruits à coque.

Alors convaincu.e ? Des pruneaux dans votre menu de demain ? Des figues au goûter ? Des abricots secs dans un de vos plats ?

Bon choix ! Bon appétit ! Et Santé !