Ce fruit qui nous vient d’Afrique est cultivé ici, dans le jardin du lycée horticole de Sainte Pezenne à Niort… Appelé aussi melon à corne ou concombre à corne, ce fruit surprend par son aspect extérieur comme intérieur. Sa peau épaisse verte jaunit au fur et à mesure du murissement et est dotée de piquants. Sa pulpe à la texture gélatineuse est verte et est composée de pépins ivoire. Son goût est la combinaison des saveurs de melon d’eau, concombre et de banane.

Sa richesse en eau et sa faible teneur en glucides en font un fruit peu calorique. Il contribue à couvrir nos besoins en vitamine C, magnésium et potassium.

Comment le préparer ? Le laver. L’essuyer. Le couper en 2 dans le sens de la longueur ou de la largeur. Le déguster à la petite cuillère comme vous le feriez pour le kiwi. C’est peut-être pour ça qu’il s’appelle kiwano… Les pépins se mangent. Si vous préférez les enlever, passer la chair au tamis.

Bonne découverte 😉