Mars et Avril : deux mois où la variété en fruits frais n’est pas au rendez-vous, les fruits d’hiver se raréfiant et les fruits du printemps n’offrant pas encore une palette suffisamment large. En attendant que la rhubarbe et les fraises envahissent nos étals, profitons des fruits secs, ces grands délaissés pour pimper nos menus ! Oui agrémentons […]
Lire la suiteCatégorie : Actualités
Les produits transformés bio de meilleure qualité ?
Le saviez-vous ? Seulement 57 additifs sont autorisés dans les plats transformés à partir d’ingrédients issus de l’agriculture biologique contre 336 dans ceux qui proviennent de l’agriculture conventionnelle. Presque 6 fois moins !Dans nos vies extrêmement rythmées, cuisiner bon et sain sans s’essouffler devient un défi. Avoir recours aux produits transformés sans additifs idéalement est […]
Lire la suiteLimiter les perturbateurs endocriniens quand je fais mes courses
Quels sont les produits à préférer ? Quels sont ceux à éviter ? Cet article va tenter de répondre à ce questionnement. Des contenants en polystyrène ? En plastique ? En verre ? En boites de conserves ? En cannettes ?Face à toutes les propositions, quels sont les meilleurs choix pour notre santé ? Question […]
Lire la suitePerturbateurs endocriniens
Ils sont partout, dans l’air que nous respirons, dans l’eau que nous buvons, dans les aliments que nous mangeons, partout. Notre alimentation peut en apporter beaucoup si nous ne prêtons pas attention aux choix des aliments, aux matériaux des ustensiles, aux modes de cuisson et de conservation. Oui, l’alimentation est une source majeure mais la […]
Lire la suiteVierge ou raffinée : quelle huile choisir ?
Il n’y a pas que l’huile vierge d’olives ! Vous pouvez trouver toutes les graines oléagineuses en huile vierge ! Pourtant, la plupart des magasins ne propose que des huiles raffinées de tournesol, de pépins de raisin, de colza… Dommage, car nous perdons gros en capital santé ! Jugez plutôt : Pour obtenir une huile […]
Lire la suitePas un hiver sans radis !
Tout le monde connait les radis roses du printemps. Mais peu de gens se laissent tenter par les radis de la saison automne-hiver. A part peut-être le radis noir ? Et pourtant, il en existe d’autres qui méritent vraiment qu’on leur fasse une part belle dans nos menus ! Red meat (sur la photo), Green […]
Lire la suiteQue faire avec des coings ? Une compotée mais pas que…
Le coing, un fruit désuet ? Peut-être bien ? Mais pourtant, il a tout pour plaire... La preuve par 3 : - des qualités nutritionnelles indéniables des sucres simples mais [...]
Lire la suiteZéro Gaspi de Jean-François PIEGE
Monsieur Piège, adepte du « rien ne se perd en cuisine, tout se transforme en recettes délicieuses » nous livre ses trucs et astuces dans cet ouvrage inventif ! Bluffée par ses propositions, je compte bien tester la pizza avec une pâte réalisée avec du pain rassis, la purée de cosses de petits pois, le pesto de […]
Lire la suiteLes asperges
Les asperges, c’est la saison ! Profitons-en, ça ne dure pas longtemps !
Lire la suiteDr Good ! C’est bon !
Le pain en manger ou pas ? Ma réponse ce mois-ci dans le magazine de Michel Cymes, Dr Good ! C’est bon ! BONNE LECTURE « Je prends du pain à tous les repas, c’est grave ? » Co-écrit avec Véronique Chaouat – Numéro 21 de janvier-février 2023
Lire la suitePavlova avec ou sans fruits exotiques ?
J’ai toujours été fascinée par cette élégante pâtisserie évoquant la grâce et la fragilité de la danseuse étoile ANNA PAVLOVA . Alors je me suis lancée il y a quelques semaines, j’ai fabriqué des petits nids à base de meringue que j’ai nappé de crème fouettée puis recouvert de mangue et de fruits de la passion. […]
Lire la suiteLes dangers des régimes restrictifs
Après l’enchantement, le désenchantement Avec les beaux jours, on voit fleurir des solutions amaigrissantes toutes aussi séduisantes les unes que les autres. Tous ces régimes font maigrir, mais seulement à court terme ! Une perte de poids rapide ne dure pas et nous promet des lendemains qui déchantent… Plus la restriction est forte, plus le […]
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