La preuve par 5 : il est réalisé à partir de céréales complètes cultivées localement et issues de l’agriculture biologique. il est levé grâce à 100% de levain naturel il est salé avec du gros sel provenant des marais salants de l’île de Ré il respecte les principes de la boulange traditionnelle et, il est bon […]
Lire la suiteCatégorie : Actualités
Comment l’alimentation industrielle nous rend malade…
Une alimentation industrielle, grasse, sucrée et pauvre en fibres est mauvaise pour notre santé. Dit ainsi, je ne vous apprends rien, nous sommes nombreux à être conscients de la dangerosité de ce type d’alimentation. Mais connaissez-vous réellement les effets de ce type d’alimentation sur notre santé ? Les travaux de Benoit Chassaing, chercheur à l’INSERM […]
Lire la suiteL’ail des ours
Avez-vous franchi le pas ? Avez-vous déjà au cours de votre promenade senti cette odeur si caractéristique de l’ail ? Avez-vous osé cueillir ces feuilles d’ail d’ours offertes par Dame nature ? Cette année, je l’ai fait, j’ai cuisiné un pesto à partir de ma cueillette récoltée aux abords du chemin des pêcheurs… et pourtant, […]
Lire la suiteOn achève bien les gros
Merci à vous Gabrielle ! Grâce à votre témoignage de nombreuses personnes vont prendre conscience de la grande souffrance des personnes atteintes d’obésité et de la maltraitance faite aux gros par une société normative. Votre combat est majeur et salvateur. MAJEUR ET SALVATEUR : La preuve par 3 : ce combat va vous permettre de poursuivre votre […]
Lire la suiteQue souhaiter en 2021 ?
Une bonbonnière de pralines pour voir la vie en rose ? Un bouquet d’épinards pour se mettre au vert ? Des boudoirs en charlotte pour avoir bon espoir ? Un équilibre alimentaire pour une santé de fer ? Des infusions de passiflore pour chasser la peur ? N’est-ce pas le minimum que nous puissions nous […]
Lire la suiteRestauration scolaire : Tout savoir sur le menu végétarien – Recommandations du CNRC
https://agriculture.gouv.fr/restauration-scolaire-tout-savoir-sur-le-menu-vegetarien-hebdomadaire
Lire la suiteRentrée culinaire : les légumes secs en recettes
Voici un bel ouvrage totalement consacré aux légumes secs. Truffé de recettes classiques, originales, exotiques voire gastronomiques et illustré de photographies purement esthétiques, il met en scène et en valeur ces mal-aimés trop souvent associés dans notre inconscient collectif à pauvreté. Ce recueil de recettes va devenir indispensable, la preuve par 4 : Parce qu’il […]
Lire la suiteRentrée culinaire : le B.A ba de la cuisine végétarienne
Ce manuel est un ouvrage de référence qui explique pourquoi et comment se nourrir autrement. Gilles Daveau, l’auteur, est cuisinier formateur et a été restaurateur bio pendant vingt-deux ans. Il propose une vision globale de ce qui se joue autour de nos assiettes, posant en particulier la question de la place importante des protéines animales […]
Lire la suiteAssiettes complètes pour salades composées équilibrées
Comment préparer votre assiette pour un repas idéal ? Suivez ce pas à pas pour bien associer et ne rien oublier : 1- Choisissez votre plat protidique Viande (porc, volaille, bœuf, abat…) ou Poisson (thon, crevettes, moules, poisson blanc, saumon…) ou des œufs 2- Ajoutez une garniture 1 Légume cuit (haricots verts, asperges, ratatouille, chou-fleur, […]
Voir le menuCarnivorisme ou véganisme ? Plutôt un entre-deux
Si la consommation excessive de viande n’est pas souhaitable, le véganisme est une pratique alimentaire intrinsèquement déséquilibrée. Selon Jean-Michel Lecerf, médecin nutritionniste à l’Institut Pasteur de Lille, une alimentation saine se situe dans un juste milieu : une consommation raisonnable de viande laissant place à des repas végétariens. La consommation de viande fait l’objet de […]
Lire la suiteBoostons nos défenses immunitaires
Face à l’épidémie du coronavirus, il apparaît nécessaire plus que jamais de renforcer notre immunité grâce à une alimentation bien choisie. C’est pourquoi, je vous propose ici les nutriments indispensables avec leurs sources alimentaires. Pas de recettes miracles, seulement une nutrition adaptée et régulière avec des aliments courants de haute valeur nutritionnelle ! La vitamine […]
Lire la suiteCommune de Vouillé dans le 79 : Territoire Bio engagé*
En 2019, plus de 44% de produits issus de l’agriculture biologique ont été servis au restaurant scolaire de Vouillé. Chapeau bas à la commune, à Géraldine, à Christophe ainsi qu’à toute l’équipe de restauration pour ce défi relevé avant même que la loi EGALIM* ne l’oblige. Merci à cette équipe méritante et consciencieuse de m’accorder […]
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