Allez hop, transportons-nous en Italie ! La cuisine a vraiment ce pouvoir ! Buon appetito !
Voir le menuAuteur/autrice : Florence GUINFOLLEAU
Ma cuisine au naturel
Vous aimeriez découvrir ce qu’on entend par une cuisine au naturel ou bien aller plus loin dans votre réflexion sur ce sujet ? Je vous propose de me rejoindre le samedi 12 septembre de 10h à 12h30 à l’atelier « Cuisiner sans perturbateurs endocriniens » organisé par la ville de Niort et Niort agglo. Nous aborderons de […]
Lire la suiteQuel matériau sain utiliser pour cuisiner ?
Parmi les matériaux de ces récipients de cuisson, quels sont ceux à privilégier car considérés inoffensifs pour la santé ? Le verre ? Le téflon ? L’inox ? La fonte ? L’aluminium ? La porcelaine à feu ? La céramique ? Le fer ? Les inoffensifs : le verre, l’inox, la fonte, la porcelaine à […]
Lire la suiteLes fruits secs, les oubliés de nos menus
Mars et Avril : deux mois où la variété en fruits frais n’est pas au rendez-vous, les fruits d’hiver se raréfiant et les fruits du printemps n’offrant pas encore une palette suffisamment large. En attendant que la rhubarbe et les fraises envahissent nos étals, profitons des fruits secs, ces grands délaissés pour pimper nos menus ! Oui agrémentons […]
Lire la suiteFar aux pruneaux
1 Faire tremper les pruneaux quelques heures à l'eau tiède et les ranger dans le fond d'un plat au gratin largement beurré. 2 Dans une terrine, mettre la farine et [...]
Lire la suiteMenu avec le far aux pruneaux
Les produits transformés bio de meilleure qualité ?
Le saviez-vous ? Seulement 57 additifs sont autorisés dans les plats transformés à partir d’ingrédients issus de l’agriculture biologique contre 336 dans ceux qui proviennent de l’agriculture conventionnelle. Presque 6 fois moins !Dans nos vies extrêmement rythmées, cuisiner bon et sain sans s’essouffler devient un défi. Avoir recours aux produits transformés sans additifs idéalement est […]
Lire la suiteRiz aux lentilles, fondue d’oignons, sauce au yaourt
Les lentilles :Faire cuire les lentilles dans 360 ml de bouillon de légumes bouillant. Compter environ 20 minutes de cuisson. Vérifier la cuisson. Saler.Le riz aux épices :1 : Pendant [...]
Lire la suiteIdée de menu avec le plat végétarien : riz aux lentilles
Un menu complet tout bio à 3€ par personne adulte. Qui a dit qu'acheter bio est incompatible avec un budget compté ?
Voir le menuLimiter les perturbateurs endocriniens quand je fais mes courses
Quels sont les produits à préférer ? Quels sont ceux à éviter ? Cet article va tenter de répondre à ce questionnement. Des contenants en polystyrène ? En plastique ? En verre ? En boites de conserves ? En cannettes ?Face à toutes les propositions, quels sont les meilleurs choix pour notre santé ? Question […]
Lire la suiteBourguignon de champignons
1- Laver et couper les carottes en rondelles. Si elles sont bio, il n'est pas nécessaire de les peler.Peler les échalotes et les couper dans le sens de la longueur. [...]
Lire la suiteIdée de menu avec le bourguignon de champignons
Voici un menu sans viande à partir du bourguignon de champignons. L'utilisation du mot bourguignon peut vous déplaire et porter à confusion. J'en conviens. Il peut vous faire penser à cette recette de bœuf si chère à notre patrimoine culinaire. En fait, c'est le mode de cuisson ici que l'on retient, une cuisson au vin avec des aromates. Et c'est bien le cas, le champignon est travaillé comme le bœuf le serait dans le bourguignon.
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