Voici un livre écrit par Guy Avril et édité par Terre Vivante qui nous apprend à utiliser 22 épices – ail, curcuma, fenouil, poivre, gingembre…- pour le plus grand bien de notre santé. Pour chacune des épices, ce médecin généraliste ouvert aux médecines alternatives, nous indique les propriétés, les indications, les contre-indications et les précautions […]
Lire la suiteAuteur/autrice : Florence GUINFOLLEAU
Boostons notre deuxième cerveau : l’intestinal !
Notre intestin est bourré de bactéries qui participent activement au maintien de notre santé. Mais l’équilibre de cette flore bactérienne peut vraiment être perturbé à la suite d’un simple traitement antibiotique, d’un stress, d’une alimentation inadaptée. Ce qui peut entrainer un lot de désagréments dont on se passerait bien : diarrhées, constipation, gaz, ballonnements, inflammation […]
Lire la suiteVéritable coup de cœur pour les pâtisseries des Belles Envies …
La tarte au citron revisitée est à tomber …. Mais attention, ne vous y méprenez pas, les recettes de ces pâtisseries ne sont pas une simple variante culinaire, elles sont vraiment étudiées pour nous offrir un index glycémique bas. L’index glycémique (IG) est une valeur permettant de situer le pouvoir glycémiant des aliments c’est à […]
Lire la suiteLe charme discret de notre intestin, Tout sur un organe mal aimé
« Les deux « chefs d’œuvre » : le cœur et le cerveau ont toute notre considération. Nous jugeons le cœur indispensable à la vie parce qu’il permet au sang de circuler dans tout notre corps, et nous admirons le cerveau parce qu’il est capable de former des pensées étonnantes à chaque seconde. Pour ce qui est de […]
Lire la suiteSimplissime, Le livre de cuisine le + facile du monde
Simplissime, le bouquin que j’aurais aimé écrire… La recette de ce livre est simple, il fallait juste y penser ! J.-F. Mallet nous propose de nombreuses recettes tradi ou comtemporaines super bonnes (j’en ai testées plusieurs et à ce jour je n’ai jamais été déçue), faciles à réaliser, aux textes très courts et aux visuels […]
Lire la suiteCrème de lentilles corail au lait de coco et aux 3 épices
Recette Temps de préparation : 15 minutesTemps de cuisson : 35 minutesPour : 4 personnes Ingrédients • 100g de lentilles corail• 1 cuillerée à soupe d'oignon• 1/2 cuillère à café [...]
Lire la suiteUn menu végétarien signé Florence, Jérôme, Marie-Yvonne et Muriel
Voici une suggestion de menu équilibré avec la recette Crème de lentilles corail au lait de coco et aux 3 épices ! Ce menu sans viande a été préparé lors de l’action de formation « Construire un atelier pédagogique culinaire » au CEFRAS du Mans par une de mes fines équipes gourmandes. Elle a remplacé la viande […]
Voir le menuLes saturés ne tuent pas ! Les trans d’origine industrielle oui !
La consommation d’acides gras saturés présents dans les viandes de boucherie, charcuteries, œufs, fromages, beurre et crème fraîche, n’est ni associée à la mortalité cardiovasculaire, ni à l’augmentation du risque de maladie coronarienne, d’accident vasculaire cérébral et de diabète… Par contre, les acides gras trans d’origine industrielle (retrouvés dans les viennoiseries, pizzas, quiches, margarines, barres […]
Lire la suiteAvocat au saumon fumé et aux amandes
En panne d’idée pour votre dîner ? Voici une suggestion de menu équilibré vite-fait, bien fait avec l’avocat au saumon fumé et aux amandes de Tommy Myllymäki recette tirée de son livre LEGUMIVORE, Éditions Marabout. Cette recette a tout pour plaire, elle est délicieuse, l’avocat se mariant parfaitement avec le saumon fumé et l’amande torréfiée, […]
Voir le menuAvocat au saumon fumé et aux amandes
Recette Temps de préparation : 10 minutesPour : 6 personnes Ingrédients • 4 avocats• 3 cuillères à café de citron pressé• 3 cuillères à café d’huile d’olive• 100g de saumon [...]
Lire la suiteTotalement irrésistible…Légumivore de Tommy Myllymäki
Ce n’est pas un simple livre de cuisine, c’est un très beau livre de cuisine sur la meilleure recette pour chaque légume. La jaquette de superbe qualité arbore des poireaux coupés dans le sens de la longueur à la ricotta et aux pignons de pin, le tout parsemé de thym frais, telle une belle exposition. […]
Lire la suiteLa restauration collective de plus en plus boudée par les actifs !
La part des actifs qui déclarent déjeuner en général au moins 1 fois par mois au restaurant d’entreprise ou administratif est passée de 26% en 2010 à 20% en 2013. Parallèlement, les boulangeries, les sandwicheries, les saladeries ou les bars à pâtes battent le plein. Le cadre peu agréable, la file d’attente, les repas répétitifs […]
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