Pour tous les récalcitrants et les intolérants, cette pizza a tout pour vous plaire.Réalisée à partir de chou-fleur, la pâte est garnie comme on le ferait pour une pizza classique. Le chou-fleur est réduit en semoule fine, lié à l’œuf et à l’emmental. Il est cuit à blanc puis est garni de sauce tomate, champignons, […]
Voir le menuConseils, recettes et idées menus
Soupe de fruits à l’hibiscus et au citron.
Recette Temps de préparation : 20 minutesTemps de cuisson : 10 minutes Pour : 4 personnes IngrédientsPour le jus :1 poignée de fleurs d'hibiscus séchées200 ml d'eau30 g de sucre1/2 [...]
Lire la suitePizza « chou-fleur »
Recette Temps de préparation : 20 minutesTemps de cuisson : 30 + 10 minutes Pour : 4 personnes Ingrédients Pour la pâte :500g de chou-fleur2 œufs50g d'emmental râpé1 cuillère à soupe [...]
Lire la suiteCarpaccio de betterave rouge, feta et roquette
Proposition d'entrée à la betterave de Damienne, restauratrice - l'étage café - Place du village - Leucate (11) : "j’ai une petite entrée à vous proposer à base de betterave, [...]
Lire la suiteCette rave est loin d’être bête !
Rangée aux hors d’œuvres de cantine, la betterave est bien souvent connue coupée en dés et assaisonnée d’une vinaigrette. L’avez-vous essayée autrement ? En mousse avec du thon et une émulsion de persil servie dans une verrine ? En purée pour accompagner une viande blanche ? Cuite au four associée à la mâche, au comté […]
Voir le menuSalade de sarrasin grillé estivale à la feta
Recette Temps de préparation : 30 minutesTemps de cuisson : 10 minutes Pour : 8 personnes Ingrédients 160g de feta500g de concombre150g de fraises200g de tomates cerise50g de sarrasin grillé [...]
Lire la suiteBetteraves chaudes en cocotte
Recette Temps de préparation : 15 minutesTemps de cuisson : 60 minutes voire plusPour : 4 personnes Ingrédients 800g de betteraves rouges crues40g de beurre1 cuillère à soupe bombée de [...]
Lire la suiteFilets de maquereau au four
Recette Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 10 minutes Pour : 4 personnes Ingrédients 4 maquereaux entiers levés en filets 4 cuillères à soupe d’huile d’olive [...]
Lire la suiteLe naturel pas toujours sain !
Fière de mes abricots rapportés de vacances, j’en fais de la confiture, de la confiture très parfumée grâce aux amandes des noyaux… d’abricots. Je casse la moitié des noyaux afin de récupérer les amandes que je fais cuire en même temps que les abricots et le sucre. » Mais malheureuse, me dit un ami en […]
Lire la suiteCuillères en bois du Royans
Retour de vacances avec ces magnifiques cuillères du Royannais ! Il est bien loin le temps où Saint Jean en Royans et Saint Laurent en Royans, petits villages perdus dans le massif du Vercors rayonnaient pour leurs tourneries. Il est bien loin ce temps où l’on travaillait en famille, des billes de bois provenant des […]
Lire la suiteLa porteuse de pain
L’écrivain français Xavier de Montépin, en avait fait un roman-feuilleton en 1884, Alexa Roussel et Emmanuel Paillat, en ont donné le nom à leur petite entreprise. C’est au Moulin de Pouzais à Ardin, qu’Emmanuel fabrique son pain, dans le fournil de son père, boulanger à la retraite. Faire du pain, c’est bien, le vendre, c’est […]
Lire la suiteAssiette complète : tout en une, enfin presque
Par ces fortes chaleurs, nos envies se tournent vers la salade unique composée. Pour la réaliser complète, mettre du cru : tomate, concombre, radis, salade, champignons, chou…, ajouter des protéines : du jambon, du poulet, du thon, de la dinde, de l’œuf, du fromage, du tofu…, puis des légumes cuits et, ou des féculents : […]
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