Recette Temps de préparation : 20 minutesTemps de cuisson : 10 minutesPour : 6 personnes Ingrédients Pour la salade :1 grosse laitue4 tranches d’ananas en conserves au sirop léger1 boîte [...]
Lire la suiteConseils, recettes et idées menus
T’as la cote coco !
T’as le goût coco,Coco t’as le goût !Pas de doute coco, t’as le goût qui te colle à la peau. Vous avez peut-être succombé à l’huile de coco ? Plébiscitée par les foodista, elle est entrée dans toutes les cuisines du bien-manger ! C’est vrai que sa saveur unique parfume délicatement nos plats exotiques mais […]
Lire la suiteLe chou rave
Le chou rave : un légume méconnu qui gagne à être connu. Beau, bon, il n' y a que son nom qui ne m'emballe pas ! Consommé cru en tranches [...]
Lire la suiteLes producteurs de notre région ont du talent ! Qu’on se le dise !
Un menu 100% régional de l’entrée au dessert : Du chou rave, un légume méconnu qui gagne à être connu. Consommé cru en tranches, il se révèle croquant, rafraichissant et présente une saveur de noisette fraîche caractéristique ! En vente sur le parvis des halles de Niort chez Jean-Fabrice MIMEAU, producteur à Saint Pardoux – 79. De l’agneau […]
Voir le menuÉpaule d’agneau de 8 heures
Recette Temps de préparation : 15 minutesTemps de cuisson : 8 heuresPour : 6 à 8 personnes Ingrédients : • 1 épaule d'agneau avec os• 5 cl d'huile d'olive• 2 [...]
Lire la suiteUn menu zéro déchet, 100% anti-gaspi, enfin presque !
La preuve par 4 : 1- Réalisez une gelée de rhubarbe avec le jus de cuisson restant. Lorsque vous égouttez la rhubarbe et les fraises pour les disposer sur la pâte cuite à blanc, mélangez les deux jus pour n’en faire qu’un et faites-le réduire jusqu’à l’obtention d’une gelée. Attention, surveillez bien, ça va très […]
Voir le menuTarte meringuée à la rhubarbe et aux fraises
Recette Temps de préparation : 50 minutesTemps de cuisson : 35 minutesPour : 6 à 8 personnes Ingrédients : • 300g de pâte brisée.• 2 bottes de rhubarbe, tiges épluchées [...]
Lire la suiteTranches rôties de chou-fleur
Une idée d'une de mes patientes Marie : trancher le chou fleur cru dans le sens de la longueur, déposer les tranches sur une plaque recouverte d'un papier sulfurisé et [...]
Lire la suitePourquoi ne faut-il pas se fier aux apparences ?
Les apparences sont parfois trompeuses et s’y fier nous priverait de bonnes choses… La photo de la recette du curry de pois chiches au chou fleur peut nous apparaître comme peu appétissante. Sa couleur brunâtre peut rebuter. Effectivement, notre vue sélectionne notre nourriture et conditionne ainsi nos choix alimentaires. Cependant, essayons d’aller plus loin, de […]
Voir le menuCurry de pois chiches au chou fleur, patate douce et lait de coco
Recette Temps de préparation : 30 minutesTemps de cuisson : 45 minutesPour : 4 personnes Ingrédients : • 400g de chou-fleur cru poids net préparé.• 1 patate douce environ 250g.• [...]
Lire la suiteLe chia dans le top ten du eat parade !
Ce pudding a tout ce qu’on attend d’un petit déjeuner… Il se prépare à l’avance. Il suffit de mélanger les graines de chia au lait et de réfrigérer. Au contact du liquide, les graines se mettent à gonfler et à le gélifier. Au moment du petit déjeuner, l’associer avec des fruits frais de saison la […]
Voir le menuPudding de chia
Recette Temps de préparation : 5 minutesTemps de cuisson : 0Pour : 4 personnes Ingrédients • 500 ml de lait végétal ou animal.• 90 g de graines de chia.• 40 [...]
Lire la suite