Petits-déjeuners anti-fringales :
Sans le vouloir, j’ai expérimenté avec mon mari sur le chemin de la vélofrancette, la véloroute qui s’étend de la Rochelle à Ouistreham, les effets de la composition du petit déjeuner sur la faim et la forme physique à vélo.
A chaque étape de notre parcours, nous logions chez l’habitant et nous prenions le petit-déjeuner concocté par notre hôte.
Généralement, on nous proposait le petit déjeuner typiquement français qui était composé de boissons, pain blanc, beurre, toutes sortes de confitures et de gâteau maison. Nos hôtes, bien intentionnés pensaient probablement que ce petit déjeuner énergétique et hypersucré viendrait à bout de nos efforts de la matinée. Ce qui était globalement vrai mais lorsque nous avons testé celui confectionné par Soezic de la closerie de la Hérissière à la Jaille-Yvon, nous avons perçu une réelle et énorme différence. Constitué de fromage frais, de banana bread*, de fruits frais et de bowl cake** il nous a maintenu dans une forme exceptionnelle sans faim tout au long de la matinée. Indéniablement, c’est bien son apport en protéines, en fibres et en produits à index glycémique bas qui a contribué à cela. A l’inverse l’excès de sucres simples du french breakfast nous vidait de toute énergie à l’approche de midi par le jeu d’une hypoglycémie réactionnelle à une hyperglycémie.
Nul besoin de faire du vélo pour prétendre à un bon petit-déjeuner anti-fringales !
Sédentaires et Actifs : n’oubliez pas les protéines et choisissez des glucides de bonne qualité ! Voici la composition du petit déjeuner idéal :
- Du thé vert ou du café de préférence non sucrés
- Des glucides complexes de bonne qualité : du pain complet ou semi-complet au levain, des flocons d’avoine, du muesli, du banana bread, un bowl cake…
- Du beurre et, ou des fruits oléagineux : noix, noisettes, amandes…
- Un vrai fruit frais entier (oublier le jus de fruit)
- Des protéines : 1 œuf, 1 tranche de jambon, du fromage, 1 yaourt, des graines de chia…
Alors, par quoi allez-vous démarrer votre journée demain ? Vous laisserez vous tenter par un œuf à la coque, du pain, une banane, du thé vert et un mélange de noix et de noisettes ?
Bon appétit et belle journée !