Ce pudding a tout ce qu’on attend d’un petit déjeuner… Il se prépare à l’avance. Il suffit de mélanger les graines de chia au lait et de réfrigérer. Au contact du liquide, les graines se mettent à gonfler et à le gélifier. Au moment du petit déjeuner, l’associer avec des fruits frais de saison la […]
Voir le menuAuteur/autrice : Florence GUINFOLLEAU
Pudding de chia
Recette Temps de préparation : 5 minutesTemps de cuisson : 0Pour : 4 personnes Ingrédients • 500 ml de lait végétal ou animal.• 90 g de graines de chia.• 40 [...]
Lire la suiteRevisitons nos grands classiques
Aujourd’hui, je vous propose une recette/un menu en revisitant un grand classique de la cuisine française : la raie au beurre noir. Oui c’est le genre de plats bistrot qu’on adore et que l’on ne s’autorise pas toujours à la maison. Pourtant, ce classique, une fois revu, a tout bon même dans le cadre d’une cuisine […]
Voir le menuRaie aux câpres
Recette Temps de préparation : 20 minutesTemps de cuisson : 20 minutesPour : 4 personnes Ingrédients • 1 kg de raie ou 4 raies de 250g brut par personne.• 2 [...]
Lire la suiteCœur d’artichaut cherche vinaigrette
C’est admis par un bon nombre d’entre nous, le gras est mauvais pour notre santé, pour notre poids. Et pourtant, cette affirmation est loin d’être juste. Le gras, les graisses, nous en avons besoin pour le bon fonctionnement de nos cellules et pour lutter contre le froid. Le gras est bon pour notre santé, le […]
Lire la suiteBonne Année 2019 !
Quels projets allez-vous nourrir cette année ? Quels sont vos vœux les plus chers pour 2019 ? Quelle que soit votre réponse, je vous souhaite une belle année chaleureuse, sereine et, pleine de vitalité. Du neuf pour 2019 En cette nouvelle année, je vous propose de nous rapprocher encore davantage grâce à la refonte du site www.dieteticienne-nutritionniste-niort.fr […]
Lire la suitePour ne pas déguster côté balance….
Comment résister pendant les fêtes ? Comment ne pas succomber à l’exceptionnel foie gras, aux sublimes Saint Jacques, à la fraîcheur des huîtres, au magnifique plateau de fromages, à la spectaculaire bûche et à la douceur du chocolat ? Doit-on résister d’ailleurs ? Comment ces bonnes choses pourraient-elles être mauvaises pour notre poids, notre santé ? Un aliment est […]
Lire la suitePetits navets crus à la croqu’au sel
C'est une idée de Colette que je vous propose là ! Les petits navets nouveaux à la “croque au sel” – comme les radis. Les petits navets crus avec de [...]
Lire la suiteLes légumes : un problème !?
« Mes enfants n’en veulent pas. À chaque fois que je mets des légumes au menu, j’ai la soupe à la grimace… » Tout parent, un jour ou l’autre, est confronté à cette difficulté. Les études portant sur le goût montrent que les enfants deviennent plus ou moins récalcitrants aux légumes à partir de 18 mois. Ils […]
Voir le menuCarottes au chorizo, aux amandes et au thym
Recette Temps de préparation : 15 minutesTemps de cuisson : 30 minutesPour : 4 personnes Ingrédients • 1 botte de carottes• 40g de chorizo coupé en dés.• 2 cuillères à [...]
Lire la suitePourquoi attendre la chandeleur ?
Les crêpes : un pur bonheur pour tous, petits et grands ! Pourtant, elles peuvent se révéler anxiogènes, culpabilisantes chez les personnes attentives à leur poids. Jugées trop grasses, trop sucrées, elles sont écartées des menus des personnes soucieuses de leur ligne. La pâte à crêpes que je vous propose ici, n’est pas grasse (environ […]
Voir le menuCrêpes
Recette Temps de préparation : 15 minutesTemps de cuisson : 2 minutes par crêpePour : 5 à 6 personnes (2 à 3/pers.) Ingrédients • 4 œufs• 320g de farine• 600ml [...]
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